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Sur les bords de Salignac de Mirambeau, petit village du sud de la Charente Maritime, le Domaine du Botté s’étend sur 30 hectares de vigne généreusement baignés du doux climat charentais.
Le Domaine voit le jour en 1748, avec le mariage de Jean Bernard et Marie Vallée, qui s’installent au lieu-dit « Chez le Botté ». Cette famille de laboureurs cultivera la terre et la vigne pendant plus d'un siècle.
Ce n’est qu’à la fin du XIXème siècle que le premier alambic est installé. Ainsi débute la production de Cognac, puis de Pineau. Au fil des générations, la viticulture devient l’activité principale sur le Domaine du Botté.
Dominique et Francis Motard, vignerons indépendants, héritent de la propriété en 1979. Au début des années 90, le couple fait un pari fou et décide d’étendre son activité à la production de Vins de Pays. Le Domaine gagne ainsi six hectares, uniquement consacrés aux vins, qui représentent aujourd'hui une part importante de la production. Le Cognac et le Pineau des Charentes, fleurons de la famille, gardent tout de même une belle place.
Depuis 1748, neuf générations se sont succédées et ont fait prospérer le Domaine du Botté, qui fait désormais partie des plus charmantes exploitations viticoles de la région.
La propriété, qui a la particularité de se transmettre de mère en fille, doit changer de nom à chaque nouvelle génération. Cette spécificité a fait du phœnix, symbole de renaissance, l’emblème du Domaine et de la famille.